Restaurante De Fondue Guadalupe Cerca De Mi

4worldlovers: Desde 2006, la cocina de Bardot ofrece una propuesta de comida simple francesa. A nuestro bistro añadimos nuevas experiencias, como la charcutería cortada al momento, la barra de frutos del mar y el carrito de quesos franceses y mexicanos. A esto, se le suman preparaciones tradicionales, como el Boeuf bourgignon, entre otras propuestas como las terrinas y patés caseros, escargots a la bourguignon, sopa de cebolla o un steak frites. Bardot es uno de los restaurante de Grupo Pangea, ubicado en el tercer piso de Parque Arboleda.

Filete de res importado con salsa bordalesa, papas a la francesa y salsa bernesa

4worldlovers: Una fusión de parrilla y horno de convección alimentada de carbón vegetal y leña permite una brasa a muy alta temperatura. El corte recibe el efecto Maillard, dando como resultado una proteína caramelizada. El resultado es una carne firme con jugosidad y sabor excepcional.

Este horno alcanza los 700ºC, caramelizando y sellando cada corte. Este método resalta la suavidad de un corte, por lo que es ideal para los amantes del término medio.

Una técnica milenaria japonesa, brinda calor indirecto a las brochetas sobre brasas con distintos niveles de temperatura. La carne se cocina con rapidez, con mucho jugo y un dorado perfecto.

Un pincho giratorio permite un rostizado homogéneo. La carne se cocina en sus propios jugos, resultando en texturas con aromas a madera y brasa.

El calor se concentra en ladrillos refractarios, que resulta en una cocción uniforme, delicada y controlada a base de leña.

Nuestro ahumador aromatiza, dora y cocina los alimentos exponiéndolos al calor y humo de brasas creadas con las mejores maderas, las cuales añaden un sabor y aroma único según su tipo.

Ganado Americano descendiente de la raza Aberdeen-Angus de Escocia. Es de piel negra y no desarrolla cuernos. Pasta libremente en los extensos pastos del Midwest Norteamericano y su alimentación se complementa con cereales.

Celebrado tanto por la calidad y sabor de sus cortes como por producir gran parte de los lácteos que se consumen en Europa. La raza Holstein es oriunda de las provincias de Frisia y Holanda del Norte en los Países Bajos, así como del norte de Alemania.

Es la raza de ganado japonesa con un muy alto grado de veteado o marmoleo, se hizo famosa por el complejo sabor de su carne. El Kobe, considerado una exquisitez, se produce únicamente en la región de la ciudad de ese nombre, en la prefectura de Hyogo. Solamente el ganado Wagyu que se cría en esta región puede llamarse Kobe

Este ganado de origen japonés se cruzó con Angus para producir una variedad más apta para vivir en América. El Wagyu americano conserva la calidad de marmoleo de los pura raza de Japón, con un sabor más complejo que el Angus o Holstein.

Como se hizo en Estados Unidos, el ganado japonés se cruzó con razas establecidas en Australia. El Wagyu australiano pasta en grandes extensiones. En algunas regiones, su alimentación se complementa con granos y en el oeste de Australia, con vino tinto.

La tapa superior del solomillo o sirloin se conoce en Brasil como picanha. Su contenido de grasa le da una textura suave y un gran sabor.

El Strip Loin es magro y suave, sin comprometer su sabor, ni su grado de marmoleo.

Este corte es completamente magro, extremadamente suave, muy jugoso y sin tejidos conectivos, se obtiene de la parte superior de la res.

Este celebrado corte sale de la parte superior del costillar de la res, entre la sexta y la décimo segunda costilla. Su suavidad es estupenda.

Parecido a la forma del hacha de los Nativos Americanos, este corte es de un sabor extraordinario, debido en gran parte al hueso de 5 o más pulgadas y la concentración de grasa intramuscular.